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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。