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　　做法 ：春
笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。