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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸
泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。