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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。