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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。