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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时 
盖 上锅盖焖。