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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸， 转  中小火
煲一个半

小 时，下盐调
味即可品尝。