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　　做
法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸  泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅
盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。