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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜 
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春

笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。