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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。