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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段

翻炒1
分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬
干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。