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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出
后用
清水浸泡  ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。