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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米
。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其 他
材料
，武火煮沸，转中小火煲一 个半小 时，下盐调味即可品尝。