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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。