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　　做 法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两
勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他 材料
，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即
可品尝。