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　　做法
：春笋切成 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。