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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入
 少量清水半  掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时 候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。