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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的
清水  ， 放入
煎煮
好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 
，转中小火煲一个半
小时，下盐
调味
即可品尝。