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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段  翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。