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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ， 用姜块
 在 锅上擦一遍，放 两  勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮
沸
瓦 煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐

调味即可
 品尝。