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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。