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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬 干的时 候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。