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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，
洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一
个半小时 
，下盐调味即可品尝。