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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到
 水快
熬干的时候加入 盐，  翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。