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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬 干

的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。