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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，  生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。