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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用
清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，
热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺
油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。