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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入

少量
清水
半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。