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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
 入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时
盖上
锅盖焖。