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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水
把陈皮泡 软
，拍裂

一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。