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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用  清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。