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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。