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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡 ，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。