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拍第二十页

　　做法：春笋切成片
后加  少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。