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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分 钟左右。 再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。