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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。