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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。