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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
 热，倒入 2勺油 ，放入生姜 、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中

火。煮到水
快 熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。