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　　做法：春笋切成片后

加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。