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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。