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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。