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　　 做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 
均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖
上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。