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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收
汁时盖上锅盖焖。