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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，
 放入生姜、春笋 、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。