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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩 
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。