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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、老 抽 、
蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。