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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。