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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春
笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。