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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块 姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐

调味即可 品尝。