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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒

1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。